Dekstroza - glukoza spożywcza jednowodna 250g KicCake
Dekstroza - glukoza spożywcza jednowodna 250g – wszechstronny składnik w cukiernictwie i lodziarstwie
Dekstroza, znana również jako prawoskrętna wersja glukozy, to cukier prosty o wysokiej czystości mikrobiologicznej. Otrzymywana jest w procesie enzymatycznej hydrolizy skrobi ziemniaczanej i występuje w formie drobnych kryształków jako monohydrat. Dzięki swoim właściwościom, dekstroza znajduje szerokie zastosowanie w cukiernictwie, piekarnictwie, lodziarstwie i przetwórstwie owocowym.
Dlaczego warto wybrać dekstrozę?
Wszechstronne zastosowanie
Dekstroza to składnik, który sprawdzi się w wielu przepisach i produktach:
- Cukiernictwo i piekarnictwo – nadaje wyrobom piekarskim naturalne brązowienie, przedłuża ich trwałość i stanowi doskonałe źródło pożywienia dla drożdży.
- Lodziarstwo – obniża punkt zamarzania mieszanki lodowej, co pozwala na uzyskanie idealnej konsystencji lodów.
- Przetwory owocowe i napoje – poprawia smak i stabilność produktów.
- Desery i słodycze – dzięki mniejszej intensywności słodkiego smaku w porównaniu z sacharozą, pozwala na precyzyjne dopasowanie poziomu słodyczy.
Kluczowe właściwości
- Wysoka rozpuszczalność w wodzie – dekstroza szybko i łatwo rozpuszcza się w wodzie, co czyni ją wygodnym składnikiem w wielu zastosowaniach.
- Obniżanie temperatury zamarzania – idealna do lodów i sorbetów, gdzie pomaga utrzymać odpowiednią konsystencję i zapobiega tworzeniu się kryształków lodu.
- Naturalne brązowienie – nadaje wypiekom apetyczny kolor i przedłuża ich świeżość.
Jak używać dekstrozy?
Proste kroki do idealnego zastosowania:
- Odmierz odpowiednią ilość – w zależności od przepisu, użyj zalecanej ilości dekstrozy.
- Dodaj do mieszanki – w przypadku lodów, maksymalna zawartość dekstrozy w mieszance nie powinna przekraczać 10%, aby uniknąć nadmiernego obniżenia temperatury zamarzania.
- Wymieszaj dokładnie – dekstroza szybko rozpuszcza się w wodzie, co ułatwia jej równomierne rozprowadzenie w mieszance.
Specyfikacja dekstrozy
- Rodzaj: Glukoza spożywcza jednowodna (dekstroza)
- Waga: 250 g
- Składniki: 100% dekstroza (glukoza jednowodna)
- Zastosowanie:
- Wyroby cukiernicze i piekarskie
- Lody i sorbety
- Przetwory owocowe
- Napoje i soki
- Desery i słodycze
- Wartości odżywcze na 100 g produktu:
- Wartość energetyczna: 368 kcal
- Tłuszcz: 0 g
- w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0 g
- Węglowodany: 92 g
- w tym cukry: 92 g
- Błonnik: 0 g
- Białko: 0 g
- Sól: 0 g
- Przechowywanie: Przechowywać w suchym miejscu, w temperaturze do 25°C, z dala od promieni słonecznych i wilgoci.
Dlaczego warto wybrać dekstrozę?
Dekstroza to produkt, który łączy w sobie wygodę, wszechstronność i wysoką jakość. Dzięki niej możesz:
- Poprawić jakość swoich wyrobów – nadaje produktom odpowiednią konsystencję, kolor i trwałość.
- Zaoszczędzić czas – szybka rozpuszczalność w wodzie ułatwia pracę z tym składnikiem.
- Dostosować poziom słodyczy – mniejsza intensywność słodkiego smaku w porównaniu z sacharozą pozwala na precyzyjne dopasowanie smaku.
Podsumowanie
Dekstroza - glukoza spożywcza jednowodna 250g to niezastąpiony składnik w cukiernictwie, piekarnictwie i lodziarstwie. Dzięki swoim właściwościom, takim jak wysoka rozpuszczalność, obniżanie temperatury zamarzania i naturalne brązowienie, produkt ten sprawdzi się w wielu przepisach.