Dekstroza - glukoza spożywcza jednowodna 250g KicCake

Dekstroza - glukoza spożywcza jednowodna 250g – wszechstronny składnik w cukiernictwie i lodziarstwie

Dekstroza, znana również jako prawoskrętna wersja glukozy, to cukier prosty o wysokiej czystości mikrobiologicznej. Otrzymywana jest w procesie enzymatycznej hydrolizy skrobi ziemniaczanej i występuje w formie drobnych kryształków jako monohydrat. Dzięki swoim właściwościom, dekstroza znajduje szerokie zastosowanie w cukiernictwie, piekarnictwie, lodziarstwie i przetwórstwie owocowym.

Dlaczego warto wybrać dekstrozę?

Wszechstronne zastosowanie

Dekstroza to składnik, który sprawdzi się w wielu przepisach i produktach:

• Cukiernictwo i piekarnictwo – nadaje wyrobom piekarskim naturalne brązowienie, przedłuża ich trwałość i stanowi doskonałe źródło pożywienia dla drożdży.
• Lodziarstwo – obniża punkt zamarzania mieszanki lodowej, co pozwala na uzyskanie idealnej konsystencji lodów.
• Przetwory owocowe i napoje – poprawia smak i stabilność produktów.
• Desery i słodycze – dzięki mniejszej intensywności słodkiego smaku w porównaniu z sacharozą, pozwala na precyzyjne dopasowanie poziomu słodyczy.

Kluczowe właściwości

• Wysoka rozpuszczalność w wodzie – dekstroza szybko i łatwo rozpuszcza się w wodzie, co czyni ją wygodnym składnikiem w wielu zastosowaniach.
• Obniżanie temperatury zamarzania – idealna do lodów i sorbetów, gdzie pomaga utrzymać odpowiednią konsystencję i zapobiega tworzeniu się kryształków lodu.
• Naturalne brązowienie – nadaje wypiekom apetyczny kolor i przedłuża ich świeżość.

Jak używać dekstrozy?

Proste kroki do idealnego zastosowania:

1. Odmierz odpowiednią ilość – w zależności od przepisu, użyj zalecanej ilości dekstrozy.
2. Dodaj do mieszanki – w przypadku lodów, maksymalna zawartość dekstrozy w mieszance nie powinna przekraczać 10%, aby uniknąć nadmiernego obniżenia temperatury zamarzania.
3. Wymieszaj dokładnie – dekstroza szybko rozpuszcza się w wodzie, co ułatwia jej równomierne rozprowadzenie w mieszance.

Specyfikacja dekstrozy

• Rodzaj: Glukoza spożywcza jednowodna (dekstroza)
• Waga: 250 g
• Składniki: 100% dekstroza (glukoza jednowodna)
• Zastosowanie:
  • Wyroby cukiernicze i piekarskie
  • Lody i sorbety
  • Przetwory owocowe
  • Napoje i soki
  • Desery i słodycze
• Wartości odżywcze na 100 g produktu:
  • Wartość energetyczna: 368 kcal
  • Tłuszcz: 0 g
    • w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0 g
  • Węglowodany: 92 g
    • w tym cukry: 92 g
  • Błonnik: 0 g
  • Białko: 0 g
  • Sól: 0 g
• Przechowywanie: Przechowywać w suchym miejscu, w temperaturze do 25°C, z dala od promieni słonecznych i wilgoci.

Dlaczego warto wybrać dekstrozę?

Dekstroza to produkt, który łączy w sobie wygodę, wszechstronność i wysoką jakość. Dzięki niej możesz:

• Poprawić jakość swoich wyrobów – nadaje produktom odpowiednią konsystencję, kolor i trwałość.
• Zaoszczędzić czas – szybka rozpuszczalność w wodzie ułatwia pracę z tym składnikiem.
• Dostosować poziom słodyczy – mniejsza intensywność słodkiego smaku w porównaniu z sacharozą pozwala na precyzyjne dopasowanie smaku.

Podsumowanie

Dekstroza - glukoza spożywcza jednowodna 250g to niezastąpiony składnik w cukiernictwie, piekarnictwie i lodziarstwie. Dzięki swoim właściwościom, takim jak wysoka rozpuszczalność, obniżanie temperatury zamarzania i naturalne brązowienie, produkt ten sprawdzi się w wielu przepisach.